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新华社《2019中国餐饮业年度报告》指出，尽管中国餐饮市场已达到4万亿规模，但仍然属于劳动密集型产业，一线员工数量均值与管理员工数量均值比为7．38：1。一线员工依旧在从事着重复、机械的工作，对产业提供的附加价值低，也无法帮助个人能力发展。
面对行业发展瓶颈，通过技术提升劳动效率，改变低质量、低附加价值的劳动结构成为了餐饮行业转型的关键。送餐机器人正是助力餐饮业实现智能化升级的科技成果。
“嘟嘟嘟，小主您的餐到了。”发出这萌系可爱声音的是一台送餐机器人。后厨员工出餐时直接将餐品放置在机器人托盘上，点击屏幕餐桌号，机器人就能通过自主导航移动到顾客餐桌，过程中无需服务员介入。
根据数据管理平台数据表明，机器人一天送餐300－400盘，而普通服务员每日送餐约200盘，1台机器人工作效率已与1．5－2名服务员相当。在10月期间，昆明某家知名连锁火锅餐厅单日传菜756盘，平均每天传菜465盘，送餐机器人已经基本承担了所有传菜任务。
与此同时，机器人每月租赁成本不到3000元，使用寿命可达十年，而许多餐厅服务员每月综合成本至少有5－6万元，机器人的投资回报周期稳稳控制在了一年以内。
目前，普渡科技研发的送餐机器人已落地海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、德庄火锅、旺顺阁、京东X未来餐厅等数千家知名餐饮门店。头部餐饮企业大举引入机器人，送餐机器人正在成为餐厅标配。
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